ליקוט הוא אחד מתחביביי האהובים ביותר. ליקוט מחבר לעונה ולטבע. מחבר לשפע של הבריאה. מלמד. מייצר זמן משפחה חווייתי וכייפי לאללה (וגם חינוכי !). בריא ומזין. אורגני. אקולוגי. חוסך כסף…. בקיצור, אם עושים את זה נכון, יש המון יתרונות!
בגלל כל הדברים הנפלאים שיש בחווית הליקוט אפרסם מידי פעם איזה מסע ליקוט שיצאנו אליו.. איך נערכנו, מה תכננו ללקט ומה ליקטנו בפועל.
היכולת ללקט היא ידע נצבר אבל נגישה לכל ודי בקלות. בתחילת הדרך כשהיינו יוצאים ללקט הייתי מזהה צמח או שניים בקושי וגם לא כל כך בטוחה איך להשתמש בהם (מזל שנחמי'ה תמיד היה איתי בשביל לזהות את כל הצמחים בסביבה וכך יכולתי לברר אחר כך מי מהם באמת אכיל ואילו שימושים ניתן לעשות בהם). היום, ארבע שנים אחרי שהתחלתי להתעניין בליקוט, אני יכולה בכל עונה וכמעט בכל אזור בארץ ללקט עשרות צמחים למאכל, למרפא ולשימושים נוספים…
אז יאללה. פשוט צאו ללקט.
תכנון זמן ליקוט
גרים לנו בים המלח, רחוק מרב השפע העסיסי והמדהים של הקיץ, וגם בלי אוטו, הייתי צריכה לחכות בסבלנות להזדמנות ללקט את כל הטוב.
במשך שבועיים הוספתי לפתקית קטנה עוד ועוד צמחים שהייתי רוצה ללקט בתקופה הזו (אני עושה את זה בכל עונה). אני יודעת מה אפשר ללקט כרגע מכל מיני מקורות- ידע קודם שלי, ספרים של ליקוט וצמחי בר שיש לנו (ממליצה מאוד מאוד על ילקוט הצמחים של ניסים קריספיל) ומהרשת. בקבוצות פייסבוק שונות של ליקוט אנשים מפרסמים מה הם מלקטים כרגע….
כתבתי בפתקית פטל עם סימני קריאה. תאנים. אוג הבורסקאים (סומאק). חרובים. ענבים. זרעי חרדל. זרעי סרפד. סברס. (יש עוד הרבה שאפשר ללקט בקיץ אבל בפתק שלי זה מה שקיוויתי למצוא)
כשהתקרב יום של סידורים בירושלים, כרגיל, רצינו להפוך את ההזדמנות ליום כיף מלא בהפתעות (כל נסיעה היא סיבה למסיבה 🙂 )
גם תאנים וגם פטל אפשר למצוא בסביבת מעיינות אז בחרנו מעיין בהרי ירושלים…
התארגנות לזמן ליקוט
בהתארגנות לליקוט אנחנו לוקחים איתנו כל מיני דברים כי אנחנו לא בטוחים במה ניתקל:
צידנית עם קרח – כדי לשים בסוף הליקוט פירות עסיסיים שיכולים להתקלקל מהר בלי קירור
כמה צנצנות או קערות בכמה גדלים בשביל ללקט צמחים שיכולים להימעך או להיהרס בקלות
שקיות רב פעמיות קטנות וגדולות (כמו של הסופר) – לשים בהן את מה שליקטנו
שקיות בד וסלסלות – בשביל ללקט כל מיני יבשים שאין בעיה לשים בשקית בד
מספריים וסכין
סיימנו עם הסידורים בעיר ונסענו למעיין. אחרי טבילה מרעננת ומפנקת התחלנו להסתובב ולחפש צמחים מעניינים ללקט.
כמה עקרונות חשובים חשובים בליקוט:
לא מלקטים צמחים מוגנים ! (זה ברור, ואפשר לברר בקלות באינטרנט מה מותר ומה אסור)
מלקטים רק כמות קטנה מכל צמח(אם יש הרבה מאותו צמח באזור, אז מכל שיח/עץ מלקטים קצת וכך בסוף יש כמות מכובדת) בגלל שלוש סיבות: כדי לאפשר לצמח להתחדש, כדי להשאיר מספיק למגוון בעלי חיים שניזונים מהצמח הזה וכדי להשאיר מספיק גם לאנשים אחרים שיבואו ליהנות מהמעיין ומהשפע
לא מלקטים צמחים שלא מזהים בוודאות. גם אפשר להסתכן בהרעלה וגם חבל שאחר כך סתם ייזרק לפח.
אז מה באמת ליקטנו בשעתיים בסביבת המעיין (ומה עשיתי עם כל המלוקטים)?
*כתבתי כאן תקציר של הליקוטים בעיקר בשביל החוויה. מי שמעניין אותו/ה ליקוט ספציפי, מוזמנים לשאול ואשמח להסביר ! (איפה אפשר למצוא, מתי, איך להכין לשימוש ומתכונים…)
פרות של פטל קדוש
ליקוט קצת מאתגר גם כי אנשים עפים על פטל ואוכלים אותו מהר אז צריך להתאמץ כדי למצוא וגם כי הצמח דוקר בקטע לא נעים… אבל.. הפרי המתוק חמוץ העסיסי הזה שווה את המאמץ!
תגלית מהממת של נחמי'ה- על השיחים ראינו פרות שחורים מיובשים שנראים לא מעניין.. אני לא התייחסתי אליהם אבל נחמי'ה טעם והם היו מדהימים! פרות פטל מיובשים מתוקים ופחות חמוצים מהפרות שלא מיובשים…
מה עלה בגורל הפטל?
לא הספקתי להכין ממנו שום מטעם כי הוא חוסל מהר מידי 😍
תאנים
טעים טעים טעים ומתוק…
מה עלה בגורל התאנים?
חלק השארנו בקערה במקרר כדי לאכול טרי. חלק שמתי בטארט פירות לשבת. חלק בישלתי לריבה מתובלת בקינמון ופלפל אנגלי. חלק כרגע בתהליך תסיסה עם סוכר לקראת הכנת ליקר תאנים ביתי.
אוג הבורסקאים
עץ שפרותיו חמצמצים וגדלים באשכולות אדומים-חומים יפים.
מה עלה בגורל פירות האוג?
עברו ייבוש לקראת כתישה להכנת התבלין סומאק (מוזמנים להיכנס להסבר שכתבתי על הכנת התבלינים זעתר וסומאק)
אשחר ארץ ישראלי
פרי קטנטן ויפהפה עם הדפסים שמזכירים טיגריס. לא היה ברשימה שלי אבל היה הפתעה כייפית להיזכר בו וללקט. בגלל גודלו הקטן, צריך ללקט יחסית הרבה כדי לצאת עם תוצרת משמעותית. כיף לנשנש אותו בטבע תוך כדי הטיול/ השכשוך.
מה עלה בגורל פירות האשחר?
בהשריה עם מי סוכר בניסיון ראשון להכין סירופ תרכיז של אשחר.. שיהיה לי בהצלחה !
כדורי סרפד
הסרפד מפוצץ בברזל (כתבתי עליו עוד דברים חשובים בפוסט ליקוט לקראת לידה). ממש סוף הזמן ברב המקומות למצוא ולכן מצאנו ממש קצת..
מה עלה בגורל כדורי הסרפד?
מעכנו והפרדנו מהם את הזרעים הקטנים. את הזרעים שמרנו בצנצנת להוסיף לשייקים, סלטים ועוד.
חרדל
במהלך הקיץ אפשר ללקט את התרמילים היבשים של החרדל בשביל להכין תבלין חרדל
מיון זרעי החרדל משאריות התרמילים 
זרעי חרדל מקרוב מאוד 🙂
מה עלה בגורל תרמילי החרדל?
נכתשו כדי להפריד את הזרעים מהתרמיל. הזרעים נשמרו בצנצנת ובקרוב אנסה להכין מהם ממרח חרדל… אפשר גם לבשל עם הזרעים כמו שהם.
אביונות צלף
גם הצלף דוקר אז צריך להיזהר בליקוט.
מה עלה בגורל אביונות הצלף?
מאוד אופנתי לכבוש ניצנים ואביונות של צלף 🙂 אני לא בטוחה אם נאהב אז ליקטתי רק כמות קטנטנה לבדוק אם זה בכלל ייאכל אצלנו…
אין סוף לשפע. צאו ללקט !
שתפו אותי איזה ליקוט הכי מרגש אתכם בעונת הקיץ ומה הכנתם או תכינו ממנו 😍
נהדר ונעים לקריאה ויעיל. בסביבות איזה מעיין?תודה הדס
אהלן הדס, תודה רבה 🙂
אני ליקטתי בסביבות עין לבן ונחל רפאים (הם צמודים)
ממש בהצלחה! מוזמנת לשתף מה מצאת ללקט !